Ktn. Marktbericht der 33. Woche

Am deutschen Rindermarkt wurden in den letzten Wochen rund 7% weniger Stiere geschlachtet als im selben Zeitraum des Vorjahres. Die Preise steigen in der Folge leicht an, diese Woche +10 Cent im Norden und +5 Cent im Süden. Kühen wurden in Deutschland in den letzten Wochen rund 2% weniger geschlachtet als im Vorjahr, jedoch mit einem starken Nord-Süd-Ungleichgewicht. In Bayern werden aktuell gut 20% mehr Kühe geschlachtet als im Vorjahr, im Norden hingegen knapp 20% weniger. Dies hat zur Folge, dass im Norden die Kuhpreise steigen (+10 Cent), während diese im Süden (-15 Cent) weiter fallen.

Am heimischen Markt fällt das Angebot aktuell etwas höher aus als in den Vorwochen. Dennoch trifft dieses auf eine vollständige Abnahme. Das Fleisch der aktuell geschlachteten Tiere wird teilweise erste im September vermarktet, heißt es von der ARGE Rind, und damit zu einem Zeitpunkt, wenn die Nachfrage wieder flotter laufen sollte als jetzt. Die Notierung steigt neuerlich etwas an.

Die Vermarktung von Schlachtkühen am heimischen Markt bleibt hingegen sehr herausfordernd. Insbesondere in Oberösterreich und Niederösterreich, wo wegen der Futterknappheit bis zu dreimal so viele Tiere zur Schlachtung angemeldet werden wie ansonsten zu dieser Jahreszeit üblich, berichtet die ARGE Rind. Um den Absatz in dieser sehr schwierigen Situation sicherzustellen, musste die Notierung abermals deutlich gesenkt werden. Allerdings konnte diese nun bis Ende August fixiert werden, heißt es von der ARGE Rind, sodass die Betriebe die Sicherheit haben diesen Preis zu bekommen, auch wenn die Tiere erst nächste oder übernächste Woche abgeholt werden.