War früher alles besser?

"Früher war alles besser."
Diesen Satz hört man häufig in Diskussionen, aber auch Medienberichte neigen dazu die "gute alte Zeit“ zu verklären.

Vielleicht liegt es daran, dass wir heute in einer Wohlstandgesellschaft leben, in der sich zumindest der Großteil der Menschen keine existenziellen Sorgen machen muss, was die Grundbedürfnisse betrifft.

Der US-Psychologe Abraham Maslow hat beschrieben, dass es bei den Bedürfnissen der Menschen eine Pyramide gibt.

An der Basis stehen Grundbedürfnisse wie Essen und Wohnen. Danach kommen Sicherheitsbedürfnisse und soziale Bedürfnisse. Ist dies alles erfüllt, kommen individuelle Bedürfnisse und Selbstverwirklichung.

Nachdem die Grundbedürfnisse bei den meisten Menschen der westlichen Welt erfüllt sind, kann man sich daher vermehrt den Themen Individualität und Selbstverwirklichung zuwenden.

Bei dieser Suche nach Selbstverwirklichung wird häufig auch das Glück in der Vergangenheit gesucht – also jener Zeit, wo angeblich alles besser gewesen wäre. Dabei werden oftmals moderne Entwicklungen und Technologien als kritisch und gefährlich angesehen.

Interessant ist es dabei einmal die Entwicklungen im Ackerbau in Österreich seit Ende des zweiten Weltkrieges zu beleuchten. Was hat sich in diesen etwa 70 Jahren getan? Wie hat sich unsere Produktion verändert? Welche Kulturen gab es damals – welche Kulturen dominieren heute?

70 Jahre mag als eine lange Zeit erscheinen – in Wirklichkeit ist es die Zeitspanne einer Generation.

Aus der Tabelle ist ersichtlich, dass die Veränderungen seit 1946 fundamental sind. Dies betrifft die Veränderungen in der Flächennutzung aber natürlich auch bei der Entwicklung der Erträge.

Unmittelbar nach dem 2. Weltkrieg war Roggen die meistangebaute Getreideart gefolgt von Hafer. Dies widerspiegelt auch die Konsumgewohnheiten oder vielmehr die Notsituation der damaligen Zeit:

• Roggen war das meistverwendete Brotgetreide – Weißbrot aus Weizen galt fast als Luxus und Hafer wurde als Futtergetreide für die Zugtiere gebraucht.
  Die Teller-Trog-Tank-Diskussion ist somit nicht ganz neu.

 

Die folgende Mechanisierungswelle in der Landwirtschaft hat die Haferfläche dann sehr schnell sinken lassen. Faktum ist jedenfalls, dass die gesamte Getreideproduktion Österreichs in den Fünfzigerjahren des letzten Jahrhunderts etwa 1,5 Millionen Tonnen betragen hat.

Wintergerste war in den 50er-Jahren mit etwa 9.000 ha nahezu eine exotische Kultur. Vor allem durch die Erfolge der Pflanzenzüchtung hat sich dann schon in den 80er-Jahren des letzten Jahrhunderts die Fläche rasant vervielfacht.

Heute nimmt Wintergerste etwa die doppelte Fläche der Sommergerste ein. Sommergerste wiederum hatte ihre stärkste Zeit in den späten 80er Jahren mit deutlich über 200.000 Hektar Anbaufläche. Sommergerste war damals die zweitwichtigste Kultur, was die Anbaufläche betrifft. Sommergerste als Futtergetreide Nummer 1 wurde dann sukzessive durch Mais ersetzt.

Schon in den späten 40er Jahren des letzten Jahrhunderts war Mais mit über 50.000 ha in Österreich durchaus verbreitet.

Anfangs noch mit frei abblühenden Sorten hat der Mais seinen Siegeszug mit der Einführung der Hybridsorten angetreten. Innerhalb von etwa 30 Jahren konnten die Erträge vervierfacht werden – ein Quantensprung.

Diese sind wohl die Hauptursachen, dass wir heute in Österreich eine etwa dreimal so hohe Getreideproduktion wie in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts haben. Noch im Jahr 1960 musste Österreich jährlich etwa 1 Mio. t Getreide importieren.

Längst können wir nicht nur den Brotgetreidebedarf, sondern auch einen deutlich gestiegenen Futtergetreideverbrauch und auch den wachsenden Getreide- und Maisbedarf der Industrie überwiegend selbst decken.

Das ist eigentlich eine Leistung, die man den Bäuerinnen und Bauern hoch anrechnen sollte, wenn man dann noch in Betracht zieht, um wieviel weniger Landwirte diese Leistung heute vollbringen (müssen).

Und ganz klar haben Techniken und Technologien ihren Beitrag geleistet: Verbessertes Düngermanagement, gezielter Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, effiziente Landtechnik auf breiter Ebene und ganz besonders die Leistungen der Pflanzenzüchter haben diese "grüne Revolution" ermöglicht.

Die Zuwächse in der jüngeren Vergangenheit dürften dabei immer mehr der Züchtung geschuldet sein, die ohnehin auch eine Schlüsseltechnologie für die Bewältigung der künftigen Herausforderungen sein wird. Klarerweise hat auch verbesserte Ausbildung und Zugang zu Wissen einen erheblichen Beitrag an dieser Entwicklung geleistet.

Luxusbedürfnisse sind am oberen Ende der Maslow'schen Bedürfnispyramide angesiedelt. In einer Gesellschaft der Überversorgung kann man es sich daher ohne weiteres leisten die Rückkehr zur guten alten Zeit zu fordern, in der alles besser, gesünder und ursprünglicher gewesen wäre.

Da kann man dann auch beispielsweise uralte Braugerstensorten reaktivieren, die den halben Ertrag haben, aber ein Bier ergeben – meist gebraut in einer Crafts-Brauerei – das der guten alten Zeit entspricht, aber dafür fünfmal so viel kostet wie ein gängiges Produkt. Das steht nicht unbedingt allen offen, aber ein kaufkräftiges Publikum, das sich auch in seinen Konsumgewohnheiten abheben will, ist bereit das zu bezahlen und dagegen ist auch gar nichts einzuwenden.

Schön wenn es solche Dinge gibt, aber man sollte die Leistungen all derer dabei nicht schmälern oder kritisieren, die dafür gesorgt haben, dass der Tisch heute ausreichend gedeckt ist – und das für alle.