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  1. LK Kärnten
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  3. Fische

Fische & Verarbeitung

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Fische_Head_Verarbeitung_Schleie_gegrillt © Eva Kirchmaier/Archiv Aqua
  • Karpfen-Gala als Highlight für Projektabschluss

    Der Karpfen hat im Winter Hauptsaison und ist vor allem zu Weihnachten ein traditionelles Gericht. Damit der Karpfen auch während des Jahres noch öfter auf die Teller der Österreicherinnen und Österreicher kommt, hat der NÖ Teichwirteverband gemeinsam mit der FH Wiener Neustadt eine Kampagne für diesen heimischen Fisch gestartet. Krönender Abschluss des Projekts war die Karpfen-Gala in Gmünd.

  • Broschüre - Karpfenzerlegung

    Die Verarbeitung der Karpfen kann auf vielfältige Weise erfolgen. Die in Österreich gebräuchlichsten Methoden werden in dieser Broschüre als technische Anleitung zur Karpfen-Verarbeitung anhand von Detailfotos einzelner Verarbeitungsschritte vorgestellt. Dadurch können sich Leserinnen und Leser sowohl Ideen für die Verarbeitung und Zubereitung von Fischen holen, als auch selbstständig die verschiedenen Techniken anhand der gezeigten Schnittführung und Vorgangsweise erlernen.

  • Fischproduktion und Vermarktung aus betriebswirtschaftlicher Sicht

    Ein Beratungsschwerpunkt der Landwirtschaftskammer Kärnten liegt heuer in der Fischproduktion. Für Neueinsteiger gibt es realistische Chancen für einen erfolgreichen Markteintritt.

Ökosystem Teich & Wissenschaft

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Fische_Head_Ökosystem_Prachtlibelle © Günther Gratzl/Archiv Aqua
  • Landwirtschaftliches Kulturerbe in Österreich

    NÖ Teichwirteverband beschließt Antragstellung bei der FAO für eine Auszeichnung der "Waldviertler Karpfenteichwirtschaft".

  • Teiche mit Doppelfunktion

    Warum soll man mit neuen Teichen nicht Fisch im Sinne der „Aquakultur 2020“ erzeugen, gleichzeitig Felder bewässern und dem Naturschutz dienen? Wie das in der Praxis gehen kann, lesen Sie im Beitrag..

  • Fischmehl Alternative: Insekten für Forellen

    Geänderte Richtlinien erlauben Insekten als Fischfuttermittel. Erste Ergebnisse aus der Praxis sind vielversprechend – über Hintergründe und die Zukunftsaussichten informiert LK-Experte Leo Kirchmaier.

Bewirtschaftung & Praxis

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Fische_Head_Bewirtschaftung_Erbrütung Maränen © Alfred Uitz/Archiv Aqua
  • Fischproduktion: Am Anfang steht die Begeisterung

    Fische züchten und produzieren setzt die Freude voraus, in und mit der Natur zu arbeiten. Die Umsetzbarkeit einer Teichanlage unterliegt jedoch rechtlichen Rahmenbedingungen, die beim Seminar ­„Einstieg in die Forellenteichwirtschaft“ näher erläutert werden.

  • Teichwirte gelangten im heurigen Hitzesommer an ihre Grenzen

    Wie es Hitze und Trockenheit den Teichwirten schwer machen, ihre Fische optimal mit Sauerstoff zu versorgen und wie sie gegensteuern können, erklärt der folgende Beitrag.

  • Aquakultur 2020: Wo stehen wir?

    Das Jahr 2020 naht – aber wie weit hat die Strategie „Aquakultur 2020“ der Fischereibranche seit 2012 geholfen, mehr heimischen Fisch zu produzieren? LK-Experte Leo Kirchmaier zieht Bilanz und blickt nach vorne.

Förderung & Rechtliches

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Fische-Head-Rechtliches © Florian Kainz / Archiv Aqua
  • Angelfischerei an Fließgewässern: Wie werden Einheitswerte für Fischereirechte berechnet?

    Diese Frage beantwortet LK-Experte Leo Kirchmaier anhand der Angelfischerei an Fließgewässern.

  • Einheitswert: Mit Wertfortschreibung an aktuelle Situation anpassen

    Trotz bester Bewirtschaftung der Gewässer sind die Fischbiomassen durch Fischotter, Kormoran und Co in manchen Fischereirevierstrecken erschreckend tief gesunken. Damit stimmt oft der Einheitswert nicht mehr mit den Verhältnissen in der Natur zusammen. LK-Experte Leo Kirchmaier informiert, wie Betroffene reagieren können.

  • Teichwirtschaft Flächenprämie: Achten Sie auf die Förderverpflichtung

    Die Teichwirte haben im November 2015 die Förderanträge für die Teichflächenprämie eingereicht. Während der fünfjährigen Vertragsperiode müssen sie darauf achten, die Förderungsverpflichtungen und die Dokumentation dazu einzuhalten. Leo Kirchmaier informiert über Auflagen und gibt dazu Tipps aus der Praxis.

Broschüren

  • Cover Weiterbildung Aquakultur 2019_20 © Archiv

    Weiterbildung Aquakultur 2019/20

    Österreichweites Weiterbildungsangebot Aquakultur 2019/20
  • Cover Broschüre Karpfen-Info © Archiv

    Karpfen-Info

    Karpfen - Informations- und Rezeptbroschüre
  • Broschüre Fischkennzeichnung © Archiv

    Kennzeichnung von Fisch

    Welche Info muss aufs Etikett?
  • Cover Karpfenzerlegung © Archiv

    Karpfenzerlegung

    Technische Anleitung zum Zerlegen und Verarbeiten von Karpfen.
  • Cover Teiche in der Landwirtschaft © Archiv

    Teiche in der Landschaft

    Bedeutung, Funktion & Gefährdung. Theresia Matzinger, 2014
  • Cover Fischzucht in Warmwasser Kreislaufanlage © Archiv

    Was ist Fischzucht in Warmwasser-Kreislaufanlage

  • Cover Nationale Sonderrichtlinie © Archiv

    Sonderrichtlinie Naturnahe Extensive Bewirtschaftung von Teichen

Lehrfilme / DVDs

mehr Videos
Fische Startbild Videos Kreislaufanlagen © Leo Kirchmaier/LKNÖ Fische Startbild Videos Kreislaufanlagen © Leo Kirchmaier/LKNÖ Fische Startbild Videos Kreislaufanlagen © Leo Kirchmaier/LKNÖ
Aquakultur in Warmwasserkreislaufanlagen. Wissenswertes im Film.

Bücher

  • Cover-Abenteuer-Karpfenteic © Archiv

    Kinderbuch: Abenteuer Karpfenteich!

    (PDF 1,47 MB )
  • Memo-Spiel Abenteuer Karpfenteich 3 © Brigitte Baldrian

    Memo-Spiel Abenteuer Karpfenteich

  • Cover-Kochbuch-Karpfen © Archiv

    Kochbuch: Karpfen kulinarisch

    (PDF 21,2 MB)

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Telefon: +43 (0) 463 5850
E-Mail: office@lk-kaernten.at

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