Milchmarkt Oktober 2018

EU weit wurde im ersten Halbjahr 2018 (Jänner bis Juli) um 1,8 Prozent Milch mehr erfasst als im Vergleichszeitraum des Vorjahres. Da die Gehalte an Inhaltsstoffen niedriger ausfielen als in den Vorjahren, ist die Herstellung von Milchprodukten weniger stark gestiegen als das Milchaufkommen.
So sank die Butterproduktion z.B. in Deutschland sogar um 2,5 Prozent.
In diesem Zeitraum waren auch die Auswirkungen der Hitze und Dürre noch nicht spürbar.
 

Die Erlöse für Fett und Eiweiß driften weiter stark auseinander. Die Preise für Butter haben nach einer Abschwächung zu Jahresbeginn wieder deutlich angezogen, haben jedoch die extreme Spitze von 2017 bis zum Ende des Sommers nicht ganz erreicht. Damit wird die schwache Entwicklung bei Milcheiweiß, insbesondere in Form von Magermilchpulver, kompensiert. Bei vergleichsweise niedrigen verbrauchsfördernden Preisen und weiter wachsender Nachfrage am Weltmarkt konnten die Bestände an Magermilchpulver in der EU bis einschließlich August um rund ein Drittel verringert werden.
Derzeit liegen noch etwa 256.000 Tonnen Magermilchpulver in den Interventionslägern.

Die Dürre von April bis August 2018 in Verbindung mit den hohen Temperaturen werden den saisonalen Rückgang des Milchaufkommens absehbar verstärken. Dies betrifft v.a. den nordeuropäischen Bereich.
Die Futtervorräte für die Winterfütterung sind dort deutlich geringer, oftmals hat auch die Futterqualität gelitten. Die Auswirkungen von Futterknappheit, Kosten und Verfügbarkeit von Zukaufsfutter werden sich zeigen.
Die Preise für Rohstoffe an den Spotmärkten haben unmittelbar reagiert und sind nachhaltig angestiegen.
Höhere Milchpreise könnten auch zum Zukauf von höherpreisigen Futtermitteln führen und so den Milchrückgang dämpfen.
Ob das allerdings letztendlich unterm Strich zum Ziel führt ist fraglich bzw. einzelbetrieblich zu bewerten. Gewisse Preissteigerungen für die Verbraucher könnten folgen.
Das könnte den Molkereien in den kommenden Monaten Anhebungen der Milcherzeugerpreise ermöglichen. Es ist aber auch abhängig wie sich die einzelnen Teilmärkte (Frischebereich, Produkte aus Lagerbeständen etc.) entwickeln.

Im Jahr 2017 konnte die österreichische Milchwirtschaft mit einem Gesamtexportwert von 1,18 Mrd. Euro die bisher höchsten Exportzahlen vor der Milchkrise 2014 wieder erreichen, im ersten Halbjahr 2018 kam es zu weiteren Steigerungen. Hauptexportland ist nach wie vor Deutschland, gefolgt von Italien, gleichzeitig werden auch Drittlandsmärkte bearbeitet. Insgesamt exportiert die österreichische Milchwirtschaft in ca. 100 Länder. Sorgen bereitet der nahende BREXIT, zumal das Vereinigte Königreich ein sehr wichtiges Importland für Milchprodukte ist und ein harter BREXIT gröbere Marktstörungen verursachen könnte.

Weiterentwicklung der Qualitätsstrategie
Es braucht eine für Österreich wichtige Weiterentwicklung des Qualitätsweges.
Allerdings ist hier darauf besonders Bedacht zu nehmen, dass höhere Auflagen auch eine entsprechende Abgeltung brauchen.
Auch der Wettlauf der Auflagen ist gegen eine gemeinsame Weiterentwicklung zu tauschen.
In diesem Zusammenhang braucht es entsprechende Regeln der Herkunftskennzeichnung.

DI Michael Wöckinger
Tel. 050 6902 1350
E-Mail: michael.woeckinger@lk-ooe.at