Milchmarkt entwickelt sich positiv

Das Milchaufkommen in der EU-28 hat sich im März und April 2017 leicht über dem Vorjahresniveau stabilisiert, nachdem es sich unmittelbar zu Jahresbeginn noch darunter bewegt hatte. Im Mai lag das Milchaufkommen in Deutschland, Frankreich, Schweden und dem vereinten Königreich weiter z.T. deutlich unter dem Vorjahresniveau. Auch in den Niederlanden ist ein leichter Rückgang zu verzeichnen. Dieser dürfte eine erste Auswirkung der erhöhten Kuhschlachtungen aufgrund der Phosphatgesetzgebung sein. Steigerungen gab es in Irland, Polen, Spanien, Bulgarien, Portugal und seit März auch in Österreich.

Damit wurden in den ersten vier Monaten in 2017, an die Molkereien in der EU-28 insgesamt nach Bereinigung um den Schalttag 0,7% weniger Milch abgeliefert als im Vorjahreszeitraum. Das Rohstoffaufkommen in der EU hat aktuell wieder in etwa das Vorjahresniveau erreicht.
Die auch in weiten Teilen der EU gestiegenen Milchpreise stimulieren die Produktion.

"Butter kann durch nichts ersetzt werden"
Auf der Absatzseite ist v.a. Butter die treibende Kraft. Tiefe Preise für Magermilchpulver dämpfen die Wirkung. Ein Hauptgrund der hohen Butterpreise ist neben der etwas geringeren Anlieferung zudem, dass Milch verstärkt für die Produktion von Käse eingesetzt wird. Auch die Nachfrage nach Milchfett hat zugenommen. Milchfett bzw. Butter ist von der Lebensmittelindustrie gut nachgefragt, u.a. auch aus Gründen der Kritik an Palmöl. Aber auch der direkte Konsum von Butter bzw. fettreicheren und damit geschmacksvolleren Produkten erfreut sich verstärkter Beliebtheit. Auch die Spotmarktpreise folgen der guten Preisentwicklung beim Milchfett.

Einer besseren Preisentwicklung auf Erzeugerseite steht ein schwacher Markt auf der Magermilch(pulver)seite gegenüber. Durch die hohen Lagerbestände der Intervention liegt die durchschnittliche Notierung nur knapp über dem Interventionspreis.

Derzeit ist also von einer weiterhin stabilen Entwicklung auszugehen.
Ein massiver Anstieg der Preise hat rückblickend betrachtet auch immer tiefe Abstürze zur Folge gehabt. Für die Milchbetriebe ist diese Entwicklung nach zwei schwierigen Jahren besonders wichtig.

Siehe dazu auch: Was zeigt uns das Milchjahr 2016? http://ooe.lko.at/milch+2500++1298088