Ktn. Marktbericht der 7. Woche

2025 um diese Jahreszeit haben alle Mäster Tiere zurückgehalten, da sie angesichts wöchentlich stark steigender Preise nicht zu "billig" verkaufen wollten. Aktuell wollen alle eher verkaufen, da sie Sorge vor Preisrückgängen haben und so das äußerst hohe Preisniveau noch mitnehmen wollen, berichtet ein Marktexperte aus Norddeutschland. Dies hat zur Folge, dass aktuell rund 3.000 Stiere die Woche mehr geschlachtet werden als im Vorjahr. Die VEZG war unter diesen Umständen gezwungen dem Marktdruck nachzugeben und senkte die Stierpreise um 10 Cent/kg. Die Notierungen für weibliche Schlachtrinder verlieren 5 Cent/kg.

Am heimischen Markt hat das Angebot zuletzt merklich zugenommen. Zwar wurde durch diese höhere Abgabebereitschaft gerade einmal Vorjahresniveau bei den Schlachtzahlen erreicht, aber mit der knappen Versorgungslage am Markt ist es damit vorerst einmal zu Ende. Gleichzeitig zeigt sich nämlich auch die Nachfrage etwas verhaltener - beginnende Fastenzeit kombiniert mit Semesterferien -, heißt es von der ARGE Rind. Belastend wirkt zudem der Preisdruck in Bayern, vor allem deswegen, da das heimische Preisniveau seit geraumer Zeit mal wieder über dem bayrischen liegt. Die Preise geben in der Folge leicht nach.

Bei den weiblichen Schlachtrindern präsentiert sich die Nachfrage am heimischen Markt aktuell ebenfalls etwas schwächer. Das Angebot liegt derweil nach wie vor etwas über Vorjahresniveau. Die Preise für Kühe und Kalbinnen mussten leicht zurückgenommen werden.