G'schmackig und deftig
Höhepunkt des Speckkirchtages war die Verkostung und Prämierung des luftgetrockneten Specks. Dr. Gunther Vogl, Leiter des Instituts für Lebensmittelsicherheit des Landes Kärnten, führte die Verkostung durch. Bewertet wurden Karree-, Bauch-, Schinkenspeck und Spezialprodukte wie Osso Collo.
Die LK Kärnten hatte die Speckproben im Vorfeld anonymisiert. Die Aufgabe der Verkoster war, die Produkte in den Kriterien Farbe, Äußeres, Geruch, Geschmack und Konsistenz zu bewerten. Die eingereichten Produkte stammten von den Gurktaler Speckbauern. Zum zweiten Mal durften auch Betriebe aus ganz Kärnten ihren luftgetrockneten Speck in der Gästekategorie einreichen.
Folgende Betriebe konnten sich über eine Prämierung freuen: ??
Die LK Kärnten hatte die Speckproben im Vorfeld anonymisiert. Die Aufgabe der Verkoster war, die Produkte in den Kriterien Farbe, Äußeres, Geruch, Geschmack und Konsistenz zu bewerten. Die eingereichten Produkte stammten von den Gurktaler Speckbauern. Zum zweiten Mal durften auch Betriebe aus ganz Kärnten ihren luftgetrockneten Speck in der Gästekategorie einreichen.
Folgende Betriebe konnten sich über eine Prämierung freuen: ??
- Einen doppelten Sieg gab es für Familie Seiser aus Straßburg in den Kategorien „Schinkenspeck“ und „Spezialprodukt“ (Osso Collo). ??
- In der Kategorie „Bauchspeck“ siegte Familie Johann Krassnig vlg. Hanebauer. ??
- In der Kategorie „Karreespeck“ erreichte Familie Herbert Pleschberger vlg. Wastl aus Köttern bei Steuerberg den ersten Platz. ?? In der Gästekategorie siegten Familie Johann Krall aus Brückl mit ihrem Bauchspeck und Familie Christian Waldhauser aus Liebenfels mit ihrem Karreespeck.
Aufgefallen ist ...
... dass in der Jury Prominente aus Politik und Wirtschaft ver treten waren. Darunter die Landesräte Gaby Schaunig und Martin Gruber, KR Bgm. Gabriele Dörflinger, Obmann der bäuerlichen Direktvermarkter ÖR Anton Heritzer, Bezirkshauptfrau Dr. Claudia Egger-Grillitsch, LFS-Direktor Sebastian Auernig, Fachbereichsleiterin Gertrud Wastian, Arzt Dr. Georg Lexer sowie die ORF Kärnten Chefin Karin Bernhard mit Gatten.