7. Alpe-Adria-Fischprämierung als tolle Leistungsschau
Die Alpe-Adria Fischprämierung hat sich zu einem Qualitätsindikator für die hochwertigsten Fischprodukte aus dem Alpe- Adria-Raum entwickelt. Ausgezeichnet wird ein Produkt nur, wenn sowohl die sensorische als auch die labortechnische Beurteilung den Richtwerten entspricht. Ausgezeichnete Produkte sind hilfreiche Wegweiser für Konsumenten, die auf der Suche nach regionalen Produkten in Spitzenqualität sind. Die heimischen Fischzüchter bieten hier eine besonders breite Produktpalette – von Frischfisch über geräucherte Produkte bis hin zu besonders innovativen Spezialitäten wie Aufstrichen, Pasteten usw., die auf Märkten, im Ab-Hof-Verkauf oder in der Gastronomie zu beziehen sind.
Alpe- Adria Sieger kommt aus Kärnten
Der diesjährige Alpe-Adria Sieger ist die Fischzucht der Familie Poganitsch aus Grafenstein. Dieser Betrieb ist ein Beispiel für den aufstrebenden Produktionszweig „Fischzucht“, denn Johann Poganitsch hat erst vor kurzer Zeit als Quereinsteiger zu seinem Leidenschaftsberuf gefunden.
Allroundtalent Fisch
Kärnten ist das Land der Seen mit kristallklaren Quellen und bester Wasserqualität. Diese Rahmenbedingungen sind prädestiniert für die Seenfischerei und die Aquakultur. Heißgeräucherte Tigerforellen, sauer eingelegter Karpfen, cremiges Saiblings-Tatar, herzhafter Kaviar und ein prunkvolles Forellenmosaik sind nur ein kleiner Auszug von eingereichten Produkten bei der diesjährigen Internationalen Alpe-Adria Fischprämierung
Fisch - besonders beliebt in der Fastenzeit
Besonders in der Fastenzeit hat der heimische Fisch große Bedeutung, so ist in der Karwoche ein deutlich höherer Fischabsatz zu verzeichnen. Fisch ist für eine ausgewogene, gesunde und abwechslungsreiche Ernährung unverzichtbar und darf auf keinem Speiseplan fehlen. Fisch ist ein wertvoller Lieferant von hochwertigem Eiweiß, aber auch von wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders die Omega-3-Fettsäuren machen Fisch zu einem Allroundtalent als gesundes und schmackhaftes Lebensmittel.
Medaillenregen
Bei der 7. Alpe-Adria-Fischprämierung 2020 wurden 132 Produkte von 29 Fischzüchtern aus Österreich und dem benachbarten Slowenien verkostet. Bei der Prämierung wurden 38 Gold-, 26 Silber- und 19 Bronzemedaillen verliehen.
Die Liste der prämierten Betriebe finden Sie unterstehend zum Download.
Die Liste der prämierten Betriebe finden Sie unterstehend zum Download.
